Bah comme je te disais, un "cd original" c'est du cda, pas du 5.1 donc le son sera pas top si tu fais la conversion (même en wav). Sauf bien sur si le son est issu d'un DVD en 5.1 et là suffit de laisser le son tel quel au moment du rip mais tu vas te retrouver avec des fichiers sons de plus de 100 mo.
Un fichier son 5.1 doit avoir été créé en 5.1 à l'origine (au moment du mastering en production) pour être correct. Le 5.1 peut être "simulé" mais ça ne dépend pas du fichier son mais plutôt du matos utilisé pour l'écouter, voir si il est compatible avec ce type de fonction.
Si tu veux du vrai son sans pertes de qualité en partant d'un fichier son original, tu peux voir du côté du format flac qui est le plus efficace dans le ratio compression/qualité actuellement.
Pour le logiciel à utiliser, si tu souhaites essayer, il faut du gros logiciel pro comme Adobe Audition (ou autre) qui permet de séparer les fréquences et de remasteriser un morceau complet (faut pas mal connaitre le logiciel quand même). Mais si tu part d'un fichier mp3, le résultat sera médiocre, d'un wav le résultat sera bof sans plus et d'un wav, le résultat ne sera jamais meilleur que le fichier wav initial.
Ce qu'il faut c'est l'enregistrement original des différents instruments et de la voix (autant te dire que c'est pas possible) pour obtenir un résultat correct
